河北围场：土豆“四变”成为“金豆”

“今年虽然天旱，但是马铃薯长势还行，薯型大部分无畸形，病害侵染的也比较少。”当前，河北省承德围场满族蒙古族自治县马铃薯陆续进入收获期。该县马铃薯研究院从事马铃薯新品种的选育工作的“薯三代”汪磊，换上作训服，深入马铃薯田地观察马铃薯品种表现。

据该院院长陈啸天介绍，围场是“中国马铃薯之乡”，是“全国十大马铃薯主食化基地县”，已基本形成“以种薯繁育为支撑、以商品薯生产为主导、以马铃薯加工为延伸，集科研、生产、加工、贮藏、销售功能为一体的全产业链”发展体系。目前，全县马铃薯种植面积稳定在65到70万亩，总产量165至200万吨，总产值23至25亿元，全产业链产值约35亿元，正在成为当地农民增收致富的“金豆豆”。

“脱毒”带来产量之变

丁明亚是该县马铃薯研究院第一代“马铃薯人”，他见证了当地马铃薯亩产从1.5吨，到现在亩产2.2吨的变迁。他说，1985年该县才拥有第一个自主培育品种，那时的脱毒种薯概念还未走进“田野”。

可是，到底什么是脱毒薯苗？薯苗为什么要脱毒？脱毒后对于马铃薯来说有什么好处？

带着疑问，记者走进该县马铃薯研究院，在不同工作间内，身着白大褂的女工们或灌装培养皿营养液，或手执镊子、剪刀、灭菌器，对马铃薯脱毒种苗进行茎切断繁育。

“普通栽培种植马铃薯是由块茎进行无性繁殖，感染的病毒很容易传播给后代，导致‘退化’，同时影响质量和产量。”该院副院长林柏松一边介绍着“脱毒生产线”，一边解释说：“现在采切取马铃薯幼芽莲尖生长锥0.2〜0.3毫米，进行组织培养，育成脱毒试管苗，进而结出无病毒块茎用于种植，保证薯质和产量。”

据了解，全县脱毒种薯利用率是100%。丁明亚说，以前“老百姓不知道脱毒这个概念，栽植管理技术也十分落后，就是望天收！”

“不知道谁敢种啊，技术专家弄了一块试验田，试验田产量要是不如‘自留种’专家们包赔。”汪振茹在御道口镇种植有机马铃薯，说起脱毒薯苗回忆道：“当年对比实验中，丁明亚的脱毒薯苗比老百姓的‘自留种’亩产多出了1400斤，丁明亚在田间地头和老百姓摆事实讲道理”，如今全县薯农都使用脱毒种薯，每年亩产都不低于2.2吨。

“机械”节省投入之变

在丁明亚任职马铃薯研究院院长时，创新推出“大笼、密植、高培土”栽植技术，随着栽植技术的更新，薯农们种植的“双手”也逐渐解放。

汪磊带领记者走进该县克勒沟镇种植大户李淑芳的马铃薯田中，看到收获机的传送带上，“个头”相仿的马铃薯正在被打包装车。

“机械化之后，1亩地人工成本250元左右，比之前纯手工节省超过三分之一。”李淑芳表示，随着该县马铃薯种植逐渐从“犁杖耕地、仅靠双手”传统模式，向全程机械化模式的转变，不仅节省了人工，马铃薯成品率也明显提升。

汪磊说：“人工收获马铃薯一般都是用传统农业器具，一切靠感觉、经验，土豆破损率比较大，现在从栽种开始就有专门的机械，精细度上去了，成品率也就提高了。”

“今年天儿，比往年旱，幸亏新上了水肥一体化和膜下滴灌设备，产量和质量都没耽误，马铃薯价格自然比去年高，每亩比去年多收入1000多元。”李淑芳表示，今年她家种植马铃薯160余亩，目前已采收40余亩，亩产可达到3.5吨，截至目前净利润可达12万元。

2017年，该县承担了河北省全程机械化示范建设项目。工程实施以来，形成了“机械化深翻，伸缩整地，人工或机械挖芽拌种，机械化施肥播种，增施有机肥料，机械化种耕，病虫害统防统治，机械化收获”马铃薯全程机械化循环模式。

该县农业农村局农机化技术推广服务站冀大富表示：“播种机、中耕机、打药机、杀秧机、收获机是马铃薯耕种不同环节配套可适应不同作业需求的大马力动力马铃薯农机具，机械化作业效率较人工作业效率提高4倍，节省投入45人，按每天150元计算，每天共6750元，薯块破碎率减少5%，亩产可提高300公斤，按1.2元每公斤计算，亩增效360元。”

“树品牌”突破销路之变

截至当今，全县马铃薯收获完毕。受当地气候凉爽，马铃薯储库秋季不需要电子控温设备，仅凭自然风就能使储库室温达到零上4至5℃，与其他地区相比，马铃薯储库更加节能环保。

“如果从九月开始储存，马铃薯能够在储库内存到第二年4月，可随时对应市场需求和价格进行供应。”汪磊说，全县可存马铃薯220万吨，其中500吨以上储库328个，马铃薯储存能力约130万吨，其他为500吨以下的储库及农家自建的小窖，存储能力约为90万吨。

今年春天，该县在御道口镇御瑞农薯菜种植专业合作社，举办了马铃薯春播节暨马铃薯产业技术创新联盟技术论坛。春播节当日展示马铃薯品种6个，吸引省、市120余名马铃薯及农业相关人员参加活动。

在“引进来”的基础上，该县主动“走出去”，前往全国各地参加农产品展销会，推销本地马铃薯产品。洁峰马铃薯淀粉公司总经理耿雅峰说：“今年，我随县里的工作人员参加了2次展销会。7月份在天津参加的展销会上，已和一家公司达成了合作意向。”

“我们公司在天猫、京东等线上销售平台有官方店铺，还会在抖音、快手等短视频平台进行直播带货。”鑫达商贸有限公司工作人员吴琼说，今年马铃薯收获时，公司主播会走到马铃薯收获现场，带领大家“云”体验收获马铃薯的快乐。

“生产线”影响产业链之变

“我从小到大最爱吃的，就是手工做的酸辣土豆粉。”汪磊端着一碗热气腾腾的酸辣粉向记者走过来，用筷子挑起一根土豆粉，粉条晶莹透亮，顺滑弹牙。

手工土豆粉是当地的传统行业，该县车字村的张记纯手工粉条，入选了市级非物质文化遗产名录。一份可售卖的手工土豆粉，需经过打芡、搅粉、漏粉、捞粉、冷却、冻粉、晾晒、捆扎、包装等10多道工序制作而成。

“以前大家想吃鲜土豆粉要么自己做，要么去附近的手工土豆粉小店买，不是费时费力就是卫生堪忧。2008年公司引进国内最先进的粉条加工生产线，利用传统工艺结合现代化设备按国标生产加工，将手工土豆粉标准化、规模化、产业化。”洁峰马铃薯淀粉公司总经理耿雅峰说：“去年，公司土豆粉产品销量2000吨，销售额900余万元。”

目前，全县有马铃薯加工企业9家，主要生产马铃薯淀粉、全粉、粉条等马铃薯制品。其中，省级龙头企业2家，市级龙头企业5家。通过精深加工，马铃薯价值提升3至4倍，带动全县种植订单马铃薯10万亩以上。马铃薯年产量165万吨，总产值达23亿元。

以马铃薯加工产业为延伸，持续改进马铃薯制品加工工艺、研发新产品，迎合市场需求，创建了集龙头孵化、科技创新、产品集散、休闲观光、特色新村示范等功能于一体的围场现代农业综合示范区项目，总投资9.6亿元，总建筑面积29.5万平方米。

“泓辉马铃薯制品及综合利用，是该县现代农业综合示范区项目之一，可将马铃薯粉条边角料酿酒，实现马铃薯产品的二次精深加工。”该县发展和改革局项目办公室主任任勇介绍：“整个园区建成后，可实现年产各类农副食品3.2万吨，产值12亿元，纳税可达9000万元，提供就业岗位1300个以上，马铃薯真正成为当地特色农业的‘金字’招牌。”

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