食味品鉴，为原阳大米产业升级筛选优良品种

11月9日，中国农业科学院中原研究中心（以下简称中原中心）举行优良水稻新品种食味品鉴活动，旨在遴选适合当地种植的、优质高产与口味俱佳的稻米新品种，为原阳大米高质量发展提供科技支撑。

中原中心的驻地河南省郑州市平原示范区曾经是原阳县属地。“平原示范区原武镇是历史上黄河滩区第一个试种水稻成功的乡镇，是河南省名优特产原阳大米的核心种植区。”中国科学院院士、中国农业科学院作物科学研究所研究员钱前介绍说，原阳大米是地标性农产品，稻米采用黄河水灌溉，品质晶莹透亮，软筋香甜，香味纯正，富含硒等微量元素。

但是，近些年当地水稻种植面积萎缩、效益下滑，品牌效益不突出，科技支撑乏力，产业发展遇到了困境。今年水稻种植期，钱前院士团队系统梳理黄淮地区的水稻新品种，依托中原中心布设了黄淮海区域58个新品种的品比试种，以期选育出高产优质水稻新品种，推动原阳大米的品牌和产业升级。水稻收获后，筛选出10个田间表现突出的品种参与品鉴活动，希望通过多方面的评价，为原阳挑选出适宜种植的水稻品种。

10个水稻新品种共分两组，每组5个新品种，以“黄金晴”水稻品种为参照品种。6个一模一样的电饭锅一字排开，5个新品种大米和对照品种“黄金晴”，按照统一标准取量、淘洗、浸泡，同时煮饭，煮好后分别将米饭盛入红橙黄绿蓝等不同标记的小碗中。现场专家采取盲评方式一一品尝，根据食味品鉴规则，从气味、外观结构、适口性、滋味、冷饭质地分项打分，然后按整体喜爱感觉，打出综合评分。

经过专家团的综合品鉴，三个水稻新品种综合分值都超过90分，明显高于对照品种“黄金晴”，可列为当地重点试种品种。

钱前介绍说，明年将根据评比结果，挑选重点品种扩大面积再试种，并逐步在当地推广种植，当天的品评会只能反映大米品种的一些特性，后续还有更多的工作。比如，通过水稻品种展示、优质米鉴定评价、产业技术研讨等方式，推动“原阳大米”品牌全面升级。

中原中心主任顿宝庆说，中心目前已有12支科研团队入驻，将开展原创性科学研究和集成性技术创新，搭建农业科技创新体系与科技成果应用推广体系联合协作平台，打造区域科技成果转移转化高地，高效服务区域经济发展和乡村全面振兴，高水平科技支撑中原农谷和河南农业强省建设。

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